À propos

Notre mission

Yokohama est un média indépendant dédié à la cuisine japonaise, du sushi au bouillon. Notre objectif : rendre ces sujets clairs et accessibles, pour vous aider à comprendre ce qu’on mange, comment c’est fait et comment le reproduire.

Notre approche

Nous croyons en une information :

• Accessible : des contenus clairs, sans jargon inutile
• Pratique : des conseils applicables concrètement
• Fiable : des repères vérifiés et actualisés

Nos rubriques

1. Sushi et poisson cru : Vocabulaire, riz, découpe : ce qui distingue une bouchée d’une autre.
2. Ramen et nouilles : Familles de bouillons, pâtes et garnitures, du tonkotsu au soba.
3. Le quotidien japonais : Dashi, bento, assaisonnements : la cuisine de tous les jours.
4. Manger japonais en Val-d’Oise : Guide de lecture des tables japonaises du Val-d’Oise et de leurs formules.

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